Отправлено: 04.08.10 18:51. Заголовок: Приготовление кваса

что требуеться:
1. 10-12 литровая ёмкость
2. 1кг ржаного хлеба
3. дрожжи 25грамм
4. сахар 200грамм
5. вода

Действия:

хлеб наререзать кубиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. если подгорит -не беда, просто цвет у кваса будет насыщенее.

Выложить в ёмкость и залить кипятком, дать постоять 5-6 часов.

Затем настой процедить, влить разведенные дрожжи (25 г), помешивая, добавить 200 г сахара.Если квас для окрошки, а не для пития, то сахара нужно добавить всего 25-50грамм.

Накрыть крышкой и оставить бродить еще на 5-6 часов.

Когда квас начнет пениться, вторично его процедить и разлить в любую тару.

Закупорить, оставить на 2-3 дня в холодном месте - и квас готов.